Os Núcleos são equipes de referência em temas prioritários para a região, formadas por membros da Colansa que têm um interesse comum em um desses temas e que desejam trabalhar juntos em seu desenvolvimento.
A governança do Núcleo é descrita da seguinte forma:
O Núcleo será coordenado por representantes de três instituições que integram a Colansa: o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), do Brasil; El Poder del Consumidor e o Instituto Nacional de Saúde Pública (INSP), ambos do México. A renovação da coordenação do Núcleo ocorrerá a cada dois anos, onde os membros do mesmo deverão escolher as organizações que farão parte do próprio Núcleo, com troca e eleição de uma nova organização membro da Colansa em substituição a uma das atuais, mantendo sempre as organizações de incidência política e pesquisa. Os membros e as instituições constituintes do Núcleo podem candidatar-se ao cargo de coordenação.
As responsabilidades da coordenação serão assegurar a realização de reuniões periódicas do Núcleo; planejar, coordenar e/ou supervisionar a execução das atividades; captar, gerenciar e administrar recursos; divulgar e comunicar as atividades do Núcleo, dentro e fora da Colansa; reportar anualmente sobre as atividades realizadas pelo Núcleo; e elaborar um relatório financeiro anual sobre a utilização dos recursos.
Todas as pessoas pertencentes à Colansa, como alunos de pós-graduação, acadêmicos e pessoas que atuam na área jurídica, podem se registrar como membros.
Espera-se que os membros participem ativamente das reuniões, compartilhando avanços em suas pesquisas relacionadas ao núcleo e suas ações políticas ou de defesa; contribuir para a sustentabilidade do grupo através da busca de fontes de financiamento para o cumprimento dos objetivos, opinar sobre a priorização dos temas e atividades do núcleo, apoiar na divulgação externa das atividades, identificar necessidades e promover possíveis soluções, revisão e aprovar o relatório anual de atividades e o relatório financeiro elaborado pelo conselho de administração.
Adicionalmente, espera-se que os alunos de pós-graduação assumam um papel mais ativo na realização das atividades do núcleo como eventos, preparação de material informativo, atualização de informações, etc. idealmente vinculados ao seu trabalho de pesquisa.